​Die SIAL (Salon International de l’Alimentation, französisch für „Internationale Lebensmittelausstellung“) Shanghai 2026 wurde am 18. Mai eröffnet und brachte mehr als 5.000 Aussteller aus 75 Ländern und Regionen zusammen, um die neuesten Trends, Produkte und Innovationen der globalen Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu präsentieren.

Als eine der drei wichtigsten internationalen Flagshipmessen von SIAL präsentierte die diesjährige Veranstaltung über 350.000 Produkte aus Kategorien wie Milchprodukten, Fleisch, Snacks, Getränken, Meeresfrüchten, Kaffee, Tee und Fertiggerichten.

Internationale Aussteller aus Ländern wie Frankreich, Italien, Spanien, Australien, Brasilien, Südkorea, Thailand und Vietnam präsentierten landestypische Produkte wie Käse, Olivenöl, Iberico-Schinken, tropische Früchte, Kaffee und Spezialitäten-Snacks.

Auch regionale Marken aus China zogen große Aufmerksamkeit auf sich. Spezialitäten aus den Provinzen Jilin, Zhejiang, Yunnan und Guangdong wurden durch verbesserte Markenstrategien und standardisierte Verpackungen hervorgehoben, was den Wandel der chinesischen Agrar- und Lebensmittelindustrie unterstreicht.

Die Veranstalter erklärten, dass die Messe die wachsende Nachfrage Chinas nach vielfältigen und hochwertigen Lebensmitteln widerspiegele und gleichzeitig ausländischen Anbietern einen besseren Zugang zum chinesischen Markt ermögliche.

Die Veranstaltung diente zudem als wichtige Plattform für Produkteinführungen, bei der in- und ausländische Marken neue Angebote vorstellten, die sich an jüngere Verbraucher und gesundheitsbewusste Käufer richten.

Auf der diesjährigen Messe zeichneten sich mehrere Konsumtrends ab.

Snack-Hersteller setzten zunehmend auf „emotionalen Konsum“ und verbanden Lebensmittel mit Unterhaltung, sozialer Interaktion und sammelbaren Elementen. Besonders bei jüngeren Besuchern erfreuten sich übergroße Verpackungen und IP-Kooperationen großer Beliebtheit.

Auch gesundheitsorientierte Snacks gewannen weiter an Dynamik. Die Aussteller präsentierten Produkte wie sofortlösliche Rot-Ginseng-Tabletten und Kollagen-Gummibonbons mit Kräuterzusätzen, was die wachsende Nachfrage nach praktischen Wellness-Produkten widerspiegelt.

Hochwertige Zutaten und rückverfolgbare Herkunft wurden derweil zu zentralen Themen im Bereich der Catering-Lieferkette. Anbieter von Wagyu-Rindfleisch, Graslamm und anderen hochwertigen Fleischprodukten stießen bei Restaurantkäufern und Köchen, die nach hochwertigeren Zutaten und stärkerer Differenzierung suchen, auf großes Interesse.

Neben der Produktpräsentation konzentrierten sich die Organisatoren auf Business-Matching und Branchendialoge.

Der überarbeitete „Match Me“-Service brachte Aussteller in persönlichen Gesprächen mit Käufern von Supermarktketten, E-Commerce-Plattformen, Großmärkten und Catering-Gruppen zusammen, um die Effizienz der Lieferkette zu verbessern und Kooperationsmöglichkeiten zu erweitern.

Die Ausstellung war auch Gastgeber des achten SIAL World Food Industry Summit, bei dem Branchenvertreter Themen wie Bäckerei-Innovationen, den globalen Fleischhandel und Import-Export-Trends im Lebensmittelbereich diskutierten.

Der langjährige SIAL-Innovationswettbewerb, der nun sein 30-jähriges Bestehen feiert, hob aufkommende Trends in den Bereichen Gesundheit, Komfort und Nachhaltigkeit hervor. Eine Reihe von Fachwettbewerben und interaktiven Aktivitäten, darunter Tee-Mix-Wettbewerbe und Meisterschaften in der Kaffeezubereitung, steigerte die Besucherbeteiligung weiter.

Die Organisatoren teilten mit, dass auf die Shanghai-Ausstellung vom 3. bis 5. September die SIAL Guangzhou folgen werde. Dies ist Teil einer Zwei-Städte-Strategie, die darauf abzielt, den ganzjährigen Handel und die Zusammenarbeit im Lebensmittel- und Getränkesektor zu stärken.

Ein Beitrag von China Daily.