SIAL startet am 28. Mai 2024 in Shanghai. [Foto/SIAL]

Am 28. Mai wurde im neuen internationalen Ausstellungszentrum (New International Expo Center) in Shanghai eine der größten Lebensmittel- und Getränkemessen der Welt, die dreitägige SIAL, eröffnet.

Auf einer Ausstellungsfläche von 260.000 Quadratmetern präsentierten mehr als 5.000 Aussteller aus 75 Ländern und Regionen mehr als 350.000 Produkte. Die ausgestellten Köstlichkeiten aus aller Welt sind sehr vielfältig, darunter Getränke aus Hochgebirgspflanzen, Lachsspieße, russische Krabben, pakistanische Sesamsamen und Gewürze aus Sri Lanka.

Die 1964 in Paris gegründete SIAL steht für „Salon International De L'Alimentation“, französisch für „Internationale Lebensmittelausstellung“. Diese Plattform bietet Lebensmittel- und Getränkeherstellern die Möglichkeit, neue Produkte vorzustellen und Ideen auszutauschen. Während der Messe findet auch ein globaler Gipfel der Lebensmittelindustrie statt.

Die diesjährige Messe bietet neun Highlight-Sektoren: Lebensmittel für Babys, Bio- und Wellness-Sektor, Milchprodukte-Sektor, Sektor für alkoholfreie Getränke, Lebensmittel-Sektor, Fleisch-, Geflügel- und Wurstwaren-Sektor, Meeresfrüchte-Sektor, Sektor für alkoholische Getränke sowie Hülsenfrüchte und Getreide. Zusätzlich werden nationale und regionale Pavillons präsentiert.

Die globale Serie der SIAL-Lebensmittelausstellungen findet an verschiedenen Orten weltweit statt, darunter Shanghai, Shenzhen, Paris, Montreal, Toronto, Neu-Delhi, Kuala Lumpur und Jakarta.

Gesunde Ernährung im Fokus

Besucher strömen zu der Ausstellung. [Foto/SIAL]

Gesundheit ist zu einem wichtigen Trend für Lebensmittel- und Getränkemarken geworden. Auf der diesjährigen SIAL-Ausstellung werden zahlreiche fett-, zucker- und kalorienreduzierte Produkte vorgestellt. Zu den innovativen Angeboten gehören Getränke auf Pflanzenbasis und einige westliche Zutaten, die sogar als chinesische Delikatessen neu erfunden wurden.

Zum Beispiel präsentierte der Hi Barlee-Stand ein milchfreies Getränk aus Hochlandgerste, einem der ältesten Getreide der Welt, und brachte eine neue chinesische Note in pflanzliche Getränke.

Auch für pflanzliche Inhaltsstoffe gab es innovative Anwendungen. Im Getränkesektor wurden Produkte wie Gersten- und Coixsamen-Getränke, aromatisierte Gerstenkeimlingsgetränke, Maisseidentee sowie Loquat- und Birnenmehlersatzpulver ausgestellt. Auch trinkfertiger Goji-Beerensaft und Sanddornsaft sind bei den Ausstellern sehr beliebt.

Die Zubereitung westlicher Zutaten auf chinesische Art hat bei jungen Verbrauchern große Akzeptanz gefunden. Auf der Veranstaltung brachten Lachsspieße, die in einem würzigen Hot Pot gegart wurden, und Hummer, die mit Durian-Sauce auf Sushi serviert wurden, innovative kulinarische Wendungen zu traditionellen Gerichten.

Starkes internationales Engagement

Ein französischer Stand ist auf der Messe zu sehen. [Foto/SIAL]

Zum 60-jährigen Jubiläum der SIAL hat die Ausstellung immer mehr internationale Aussteller angezogen. Länder wie Frankreich, Spanien, Polen, Belgien, Dänemark, Italien, die Türkei, das Vereinigte Königreich, die Tschechische Republik, die Vereinigten Staaten, Kanada, Brasilien und Argentinien nahmen teil, was die wachsende internationale Anziehungskraft der Messe widerspiegelt.

Nach Angaben der Organisatoren machten Aussteller vom chinesischen Festland etwa 40 Prozent aus, während der Anteil der Aussteller von außerhalb des Festlandes etwa 60 Prozent betrug. Der Anstieg der internationalen Beteiligung ist zum Teil auf die gelockerte Grenzpolitik Chinas zurückzuführen, die mehr Ländern die visafreie Einreise auf das chinesische Festland ermöglicht.