Ein Blick auf den beliebten Snack Wuxiangdou oder Bohnen mit fünf Düften im Stadtgott-Tempel von Shanghai. [Foto/WeChat-ID: shhplyj]

Gewürzbohnen (Bohnen mit fünf Düften) werden im Chinesischen Wuxiangdou genannt, was wörtlich fünf duftende Bohnen bedeutet.

Es gibt ein bekanntes Sprichwort in Shanghai, „Wer keine Gewürzbohnen im Stadtgott-Tempel isst, war nicht wirklich in Shanghai.“

Das Sprichwort gibt einige Hinweise darauf, wie wichtig die Gewürzbohnen für viele Menschen in der Stadt sind.

Die Gewürzbohnen wurden in den 1930er Jahren vom lokalen Geschäftsmann Guo Yingzhou kreiert. Er hatte großes Interesse an dem lokalen Snack huixiangdou (Fenchelbohnen), einem Gericht aus kleinen grünen Sojabohnen, die mit Zimt, Fenchel und anderen Gewürzen geröstet werden.

Guo kaufte einige gewürzte Bohnen und nach viel Experimentieren machte er schließlich ein neues Gericht mit den Bohnen, die eine festere Textur hatten. Er nannte es Wuxiangdou (Bohnen mit fünf Düften).

Der einzigartige Geschmack der Bohnen wurde bald zum Hit und lokale Berühmtheiten baten ihre Diener, den ganzen Weg zum Stadtgott-Tempel zu gehen, um sie zu holen.

Die Kunst der Herstellung von Wuxiangdou (Bohnen mit fünf Düften) wurde in der Schutzliste des städtischen immateriellen Kulturerbes im Juni 2009 aufgeführt.

Der Snack ist in Shanghai auch heute noch sehr beliebt.