Chongming Gao oder Chongming Kuchen ist ein traditionelles Gebäck aus dem Bezirk Chongming in Shanghai. Diese gedämpfte Spezialität wird während der Feste genossen und ist eine unverzichtbare Speise für das chinesische Neujahrsfest.

Chongming Kuchen ist ein traditionelles Gebäck aus Shanghai. [Foto/Wechat-ID: shanghaifabu]

Es gibt harte und weiche Varianten, die entweder kalt oder warm serviert werden. Dieser süße und zarte Kuchen wird aus klebrigem und nicht klebrigem Reis hergestellt, der mit Zucker, roten Bohnen, Datteln, kandierten Früchten, Pinienkernen, Melonenkernen und verschiedenen getrockneten Früchten püriert und gedämpft wird.

Chongming Kuchen wird mit sorgfältig ausgewählten Zutaten, raffinierter Handwerkskunst und einer einzigartigen Dampftechnik hergestellt. Dadurch entsteht eine klebrige, aber nicht fettige Textur und ein herrlicher Geschmack.

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