In den letzten Jahren haben sich in Shanghai zahlreiche Bars mit unverwechselbarem Charakter einen Namen gemacht. Sie sind längst ein beliebter Treffpunkt für die junge Generation. Ob für einen Drink allein oder einen Abend mit Freunden, hier findet jeder den passenden Ort.

COA

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Diese aus Hong Kong stammende Bar ist auf mexikanische Spirituosen spezialisiert und belegte drei Jahre in Folge den ersten Platz der Rangliste „Asia’s 50 Best Bars“. Die Shanghai-Filiale greift den Stil der Stadt Oaxaca auf. Über vier Etagen verteilt befinden sich jeweils eine eigene Bar und eine eigene Getränkekarte. Der Signature-Drink „Coconut Milk Punch“ ist cremig und samtig. Der „Bloody Beef Maria“ wird mit Rinderknochenbrühe zubereitet, verbindet herzhaften Umami-Geschmack mit rauchiger Schärfe und interpretiert mexikanische Aromen auf kreative Weise.

Adresse: Fuxing-Mittelstraße 580

Öffnungszeiten: Dienstag bis Donnerstag und Sonntag 18:30–1:30,

Freitag und Samstag 18:30–2:30

Speak Low

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Diese Bar gilt als Wegbereiter der Speakeasy-Bewegung in Shanghai. Sie verbirgt sich hinter einer unscheinbaren Fassade und ist nur über eine versteckte Tür zugänglich. Der international bekannte Barkeeper Shingo Gokan vereint hier amerikanische Kreativität mit japanischer Gastfreundschaft. Empfohlen wird der „Flame Cutter“ auf Shochu-Basis, der tropische Fruchtaromen mit feinen Gewürznoten vereint und mit einer kleinen Feuershow serviert wird.

Adresse: Fuxing-Mittelstraße 579

Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag und Sonntag 18:00–1:30,

Freitag und Samstag 18:30–2:30

Pony Up

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Diese Bar im Stil amerikanischer Pferderennbahnen schaffte es bereits zwei Jahre nach ihrer Eröffnung auf Platz 97 der erweiterten Rangliste „Asia’s 50 Best Bars“. Der vordere Bereich ist nachmittags geöffnet und bietet Getränke zu fairen Preisen, der hintere Bereich ist ab 18 Uhr geöffnet und serviert kreative Cocktails mit Vergnügungspark-Motiven. Der „Rip Tide Twister“ vereint Rum mit Thai-Tee und Tamarinde, der „Treehouse Trek“ kombiniert Gin mit Salbei und Kiwi und überzeugt durch seinen frischen, kräuterigen Geschmack.

Adresse: Jinxian-Straße 230

Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag und Sonntag 13:00–1:00,

Freitag und Samstag 18:30–2:00

Asian Flush

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Diese Bar steht unter der Leitung von Allen Fang, dem chinesischen World-Class-Sieger von 2022. Sie lässt sich von der maritimen Seidenstraße inspirieren und bringt östliche und westliche Aromen in einem Glas zusammen. Der Signature-Drink „2000s Guilty Pleasure“ ist eine süß-bittere Variation des Boulevardiers. Der „Durian Grey Gimlet“ überrascht mit Durian-Destillat, weißer Misopaste und Kokos – klar und außergewöhnlich im Geschmacksprofil.

Adresse: Fuxing-Mittelstraße 592 B

Öffnungszeiten: Dienstag bis Donnerstag 18:00–2:00,

Freitag bis Sonntag 13:00–17:00 und 18:00–2:00

Swirl

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Diese Bar liegt direkt neben Speak Low und ging aus dem Tokioter Wein-Cocktail-Konzept „Swrl.“ hervor. Die Cocktails auf der Getränkekarte sind nach Städten benannt und spiegeln die jeweiligen Terroirs wider. Besonders beliebt sind die „Hakata Cold Noodles“ – hauchdünne Capellini („Angel Hair“) mit Mentaiko-Sahnesauce, Seeigel und Onsen-Ei. Das Gericht verbindet japanische und italienische Küche und ist die perfekte Begleitung zu den Cocktails.

Adresse: Fuxing-Mittelstraße 577

Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag und Sonntag 12:00–24:00,

Freitag und Samstag 12:00–1:00

Quellen: Dianping, Meituan, offizielles WeChat-Konto „ShanghaiWOW“